Verrines mit geräuchertem lachs und avocado

Zutaten

• 1 Avocado
• 80 g Räucherlachs (ca. 3 Scheiben)
• 1 Esslöffel grüner Zitronensaft
• 2 Esslöffel gelber Zitronensaft
• Schalen von 1/2 grüner Zitrone
• Schalen von 1/2 gelber Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 15 ml Creme 30% MG
• 2 EL Mascarpone

Materialien

• Hülsentasche mit geriffelter Hülse (optional)

Zubereitung

• Die Schalen von 1/2 gelber Zitrone und 1/2 grüner Zitrone entnehmen. Die gelbe Zitrone und die grüne Zitrone auspressen. Die Avocado in kleine Würfel schneiden. Den geräucherten Lachs in Streifen schneiden.
• Mischen Sie die Avocado mit grünem Zitronensaft, gelbem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  
• Schlagen Sie die Creme mit Mascarpone, gelben Zitronenschalen und einer Prise Salz zusammen.
• Die Montage:
  Eine Avocado auf den Boden Ihres Glases zu setzen. Die Streifen von geräuchertem Lachs dazugeben.
  
• Die Zitronensahne in einen Beutel mit geriffelter Hülse geben und die Sahne oben auf die Verrillen tropfen lassen.
• Mit Zitronenschalen bestreuen. Es ist fertig!