Name: Muffins mit lauchfondue
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Lauch; 1 TL Butter; 1 Schalotte; 50ml Weißwein; 50ml Sahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 2 Eier; 2 EL Milch; 50 g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 45 g geriebener Comté-Käse

Zutaten

2 Lauch
1 TL Butter
1 Schalotte
50ml Weißwein
50ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 Eier
2 EL Milch
50 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
45 g geriebener Comté-Käse

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Lauchfondue zubereiten: Den Lauch waschen und fein hacken. Die Butter schmelzen und eine gehackte Schalotte in einer Pfanne anbraten.
Lauch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Weißwein hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten kochen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eier und Milch verrühren, dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Dann das Lauchfondue und den Comté dazugeben. Gut mischen.
Die Mischung in Muffinformen füllen und für 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.
Und schon sind die Lauchmuffins fertig. Dazu können Sie eine Joghurtsauce zubereiten.