Würzigen tomatenmarmelade

Zutaten

• 500 g aromatische Tomaten
• 500 g Rohrzucker
• 100 ml Balsamico-Essig
• 200 ml Apfelsaft
• 2 Teelöffel Espelette
• Prise Salz

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Zubereitung

• Schälen, entkernen und in kleine Würfel Tomaten. In einem Topf mit Zucker, Essig und Apfelsaft und rühren, um zu kochen.
• Schwacher Hitze köcheln lassen, Rühren regelmäßig für etwa 30 Minuten, bis die Konsistenz einer geleeartige.
• Gewürzsalz mit Espelette Pfeffer und einer Prise und sofort in kleinen Twist-off-Gläser, die vorher mit kochendem Wasser gespült wurden fortzufahren.