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Zutaten

• 125 g Polenta
• 400 g frischer Spinat
• 150 g Ricotta
• 40 g Parmesan
• Chiliflocken, Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Die Polenta nach Packungsanweisung kochen.
  Den Backofen auf 220° vorheizen.
• Wenn die Polenta gekocht ist, je die Hälfte der Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 1 cm dick kreisförmig verstreichen. Die Masse ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
• Während dessen den Spinat waschen und circa eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, bis er in sich zusammenfällt. Im Anschluss abtropfen lassen und das Wasser gut ausdrücken.
• Den Parmesan reiben.
  Wenn die Polenta abgekühlt ist, den Spinat darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und
• Chiliflocken würzen. Danach den Ricotta portionsweise auf den Pizzen verteilen und als letztes mit dem Parmesan bestreuen.
  Die Pizza im Ofen ca. 20 Minuten fertig backen.