Name: Schwarzplententorte, ein stück südtirol…
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Zucker; 6 Eier, getrennt; 250 g Mandeln, gerieben; 250 g Buchweizenmehl; 1 Päckchen Weinsteinbackpulver; 1 ½ Esslöffel Vanillezucker; Prise Salz; Butter für die Form; 2 Esslöffel Rum; Preiselbeeren; Puderzucker

Zutaten

250 g Zucker
6 Eier, getrennt
250 g Mandeln, gerieben
250 g Buchweizenmehl
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 ½ Esslöffel Vanillezucker
Prise Salz
Butter für die Form
2 Esslöffel Rum
Preiselbeeren
Puderzucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit55 min

Sahne oder Schlagoberst wie es so schön in Österreich heißt Butter mit 100g Zucker und Eigelbe schaumig schlagen. Buchweizenmehl, Mandeln, Vanillezucker und Backpulver mit der schaumigen Butter/Eiercreme verrühren.
Das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker und die Prise Salz zufügen. Den steifen Schnee unter die Masse heben, in eine gebutterte Springform füllen und bei 180°C 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Erkalten lassen und einmal quer durchschneiden. Den unteren Boden mit dem Rum beträufeln und mit Preiselbeeren bestreichen.
Das Oberteil des Kuchens wieder aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben. Mit einem Häubchen Sahne servieren.