Schwarzplententorte, ein stück südtirol…

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4 Portionen

sehr einfach

1 h 15 m

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Zutaten

• 250 g Zucker
• 6 Eier, getrennt
• 250 g Mandeln, gerieben
• 250 g Buchweizenmehl
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 1 ½ Esslöffel Vanillezucker
• Prise Salz
• Butter für die Form
• 2 Esslöffel Rum
• Preiselbeeren
• Puderzucker

Zubereitung

• Sahne oder Schlagoberst wie es so schön in Österreich heißt Butter mit 100g Zucker und Eigelbe schaumig schlagen. Buchweizenmehl, Mandeln, Vanillezucker und Backpulver mit der schaumigen Butter/Eiercreme verrühren.
• Das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker und die Prise Salz zufügen. Den steifen Schnee unter die Masse heben, in eine gebutterte Springform füllen und bei 180°C 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
• Erkalten lassen und einmal quer durchschneiden. Den unteren Boden mit dem Rum beträufeln und mit Preiselbeeren bestreichen.
• Das Oberteil des Kuchens wieder aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben. Mit einem Häubchen Sahne servieren.

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