Schön gezopft

Name: Schön gezopft
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Zopfmehl Type 480; 280 ml lauwarme Milch; -100 g flüssige Butter; 10 g Trockenhefe oder; 20 g Frischhefe; 90 gZucker; -1 TL Salz; 1 Eigelb zum Bestreichen; Schale von einer halben ungespritzen Zitrone

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Andere

3 Portionen

sehr einfach

50 min

Zutaten

500 g Zopfmehl Type 480
280 ml lauwarme Milch
100 g flüssige Butter
10 g Trockenhefe oder
20 g Frischhefe
90 gZucker
1 TL Salz
1 Eigelb zum Bestreichen
Schale von einer halben ungespritzen Zitrone

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken, die Hefe hineingeben und mit ein paar Löffeln lauwarme Milch zu einem glatten Brei verrühren. Etwas Mehl darüber streuen und 10 min warten, bis sich an der Oberfläche Risse bilden.
Salz, Zucker und Zitronenschale an den Rand der Schüssel streuen. Die zerlassene Butter mit der warmen Milch verrühren und den Teig 10 min mit dem Knethaken bearbeiten, bis er ich vom Schüsselrand löst und der Teig schön glänzt.
Den Teig an einem warmen Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einen Zopf formen. Dann auf ein Backblech legen und nochmals 10 min gehen lassen. Dann mit Eigelb bestreichen und bei 180°35 min goldgelb backen.