Name: Scharfe tomatencremesuppe mit kardamom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 800 g Dosentomaten; 2 Schalotten; 4 Kardamomkapseln; 250 ml Orangensaft; 500 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 rote Chilischote; 2 EL Tomatenmark; Meersalz; schwarzer Pfeffer; 1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft; 2 TL Zucker

Zutaten

800 g Dosentomaten
2 Schalotten
4 Kardamomkapseln
250 ml Orangensaft
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 rote Chilischote
2 EL Tomatenmark
Meersalz
schwarzer Pfeffer
1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
2 TL Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Schalotten in Würfel schneiden. Chilischote entkernen und ebenfalls klein schneiden. Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Schalotten und Chili darin zusammen mit dem Tomatenmark anschwitzen.
Kardamomkapseln aufbrechen, die Kardamomsamen mit in den Topf geben und nochmals 2 Min. anschwitzen. Dosentomaten, Orangensaft und Brühe hinzugeben.
Die Suppe 15 Min. kochen lassen. Mit Sahne aufgießen und pürieren. Sobald die Suppe eine cremige Konsistenz hat, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.