Name: Afrikanische suppe: tomate, erdnuss und mangold – afrikanische erdnusssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 ml Wasser; 1 Brühwürfel (Gemüse); 1 rote Zwiebel; 250 ml Wasser; 7 g frischer Ingwer; 4 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 150g Mangold; 100 g Erdnüsse; 70 g Tomatenpüree; 1 EL Sriracha-Sauce (asiatische scharfe Soße)

Zutaten

500 ml Wasser
1 Brühwürfel (Gemüse)
1 rote Zwiebel
250 ml Wasser
7 g frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
150g Mangold
100 g Erdnüsse
70 g Tomatenpüree
1 EL Sriracha-Sauce (asiatische scharfe Soße)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zerkleinern. Die Stiele vom Mangold lösen und die Blätter in Streifen schneiden.
Brühe :
Wasser und Brühwürfel aufkochen. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
Die Erdnüsse pürieren und in einem hitzebeständigen Behälter mit dem Tomatenpüree verrühren. Geben Sie eine Kelle Brühe hinzu, um die Mischung aufzulockern, und geben Sie sie dann in die Brühe. Gut einbinden.
Die zusätzlichen 250 ml Wasser hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss den Mangold und die Sriracha-Sauce hinzufügen und vermischen. 15 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Los geht's, Ihre Suppe ist fertig! Da die Suppe dick ist, kann man sie auch mit Reis essen. Streuen Sie gerne Erdnüsse über die Schüssel.