Räuchertofu-döner mit bärlauchsoße in sesam-fladenbrot

Zutaten

• 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Tütchen getrocknete
• 250 ml lauwarmes Wasser
• je 1 TL Zucker & Salz
• 50 ml Öl
• 500 g Mehl
• 50 g Sesam + etwas zum drauf streuen
• 2/- 200 g Sojajoghurt von Provamel
• 8 frische, gewaschene Bärlauchblätter
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver...
• optional: 1 Knoblauchzehe

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Zubereitung

• 1/Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Dann in einer großen Schüssel mit Knethaken & Handrührgerät oder Küchenmaschine zusammen mit allen anderen Zutaten zu einem Teig verkneten.
• An einer warmen Stelle eine halbe Stunde lang gehen lassen.
• Danach in 4 Teile teilen und zu runden Fladen formen, mit etwas Wasser betupfen, mit etwas Sesam bestreuen und 20 Minuten bei 180° backen.
• 2/Die Bärlauchblätter sehr fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen oder gleich alles zusammen in den Mixer schmeißen und gut abschmecken.