Linguine in salbei-walnussbutter mit kirschtomaten

Name: Linguine in salbei-walnussbutter mit kirschtomaten
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Linguine; 400 g Kirschtomaten; 1 Schalotte; 3-4 Stiele Salbei; 75 g Walnusskerne; 75-100 g Butter; 50 g Parmesan; Meersalz; schwarzer Pfeffer

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2 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

400 g Linguine
400 g Kirschtomaten
1 Schalotte
3-4 Stiele Salbei
75 g Walnusskerne
75-100 g Butter
50 g Parmesan
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Tomaten waschen. Schalotte schälen und fein würfeln. Salbeiblätter abzupfen und größere ein- bis zweimal durchschneiden. Walnüsse hacken. Parmesan in dünne Späne hobeln.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Linguine hineingeben und 6 Minuten bissfest garen. Dabei hin und wieder umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
In der Zwischenzeit Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Öl anrösten. Hitze reduzieren und die Butter in Stücken einrühren und schmelzen lassen.
Schalotten und Salbei hinzugeben und kurz andünsten. Tomaten 4-5 Minuten in die Pfanne geben und mitdünsten bis sie etwas aufplatzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.