Klassiker: carrot cake

Zutaten

• 5 Eier
• 200g braunen Zucker
• 2 Msp. Zimt
• 1 Prise Salz
• Mark von 1 Vanilleschote
• 250 g geraspelte Karotten
• 250 g gemahlene Haselnüsse
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Für das Frosting
• 300 g Puderzucker
• 150 g Frischkäse
• 50 g zimmerwarme Butter

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Zubereitung

• Als Erstes fettet ihr eure Springform schon einmal ein und heizt euren Backofen auf 190 Grad vor.
• Eier, Zucker, Zimt, Salz, Vanille und den Zitronensaft miteinander verrühren
  Dann die Karotten schälen und klein raspeln und zusammen mit den Nüssen unterheben.
  Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
• Alles in die Springform geben und für ca. 35 Minuten im Ofen backen.
  Für das Frosting verrührt ihr alle Zutaten nur kurz miteinander, sodass sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
• Sollte das Frosting zu flüssig sein, könnt ihr noch etwas Puderzucker unterrühren.
  Das Frosting dann auf den ausgekühlten Kuchen streichen - fertig!