Kazandibi / gebrannte milchdessert

Zutaten

• 1 l Milch
• 2 Eßlf. gehäufte Speisestärke
• 3 Eßlf.gehäufte Reismehl
• 200 g Zucker
• 1 Stück Mastix

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Zubereitung

• Zuerst in einem großen Kochtopf Milch mit Speisestärke, Reismehl und Zucker verrühren und bei mittlere Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis Pudding dick wird.
• Dann die Hitze reduzieren. Mastix mit Hilfe einem Messer zerkleinern, über Pudding bestreuen und kräftig verrühren, bis es darin verschmilzt.
• Pudding vom Herd nehmen. Mit Hilfe einem Handrührgerät 4-5 Minuten weiter rühren. Einer Alu-Schale oder Blech mit Wasser spülen, ohne trocknen die Pudding darin zugießen.
• Den Herd etwas weniger als mittlere Hitze an machen. Die Pudding darüber stellen und brennen lassen. Dabei soll man ständig die Schale wenden, damit ganze Boden gleichmäßig verbrannt wird.
• Ca. 20 Minuten soll man die Pudding auf den Herd stellen, bis es endlich nach Brennung riecht.
• Das Dessert im Kühlschrank wenigstens 6 Stunde oder besser über Nacht kalt stellen.
  Am nächsten Tag das Dessert mit Hilfe einem nassen Messer schneiden.
• Dann mit Hilfe einem nassen Spachtel auf die Teller verteilen. Mit Vanillineis servieren.