Karamellkuchen mit pekannüssen und haferflockenboden -

Zutaten

• für den Boden
• 175 g Butter
• 180 g Weizenmehl
• 120 g Zucker
• 45 g Haferflocken
• für den Belag
• 500 ml Schlagsahne
• 240 g Zucker
• 40 g braunen Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 2 El Honig
• 200 g Zuckerrübensirup
• 1 EL Kakaopulver zum Backen
• 50 g weiche Butter
• 2 Handvoll Pekanüsse

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Zubereitung

• Da der Belag am längsten braucht, fangen wir damit an! Lasst alle Zutaten in einem Topf ca. eine Stunde auf mittlerer bis niedriger Stufe einköcheln.
• Bei mir war dies weder nach einer, noch nach anderthalb, noch nach fast zwei Stunden der Fall - das Karamell wird auf dem Boden dann trotzdem etwas fester - zwar ist es immer noch weich, aber es lässt sich sich wenigstens schneiden.
• Ca. eine halbe Stunde vor Schluss der Einköchelzeit bereitet ihr den Boden zu.
• Dafür lasst ihr die Butter schmelzen und vermengt sie mit dem Mehl, Zucker und den Haferflocken zu einem Teig, den ihr dann in eure eingefettete Tarteform drückt.