Name: Karamellkuchen mit pekannüssen und haferflockenboden -
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: für den Boden; 175 g Butter; 180 g Weizenmehl; 120 g Zucker; 45 g Haferflocken; für den Belag; 500 ml Schlagsahne; 240 g Zucker; 40 g braunen Zucker; Mark einer Vanilleschote; 2 El Honig; 200 g Zuckerrübensirup; 1 EL Kakaopulver zum Backen; 50 g weiche Butter; 2 Handvoll Pekanüsse

Zutaten

für den Boden
175 g Butter
180 g Weizenmehl
120 g Zucker
45 g Haferflocken
für den Belag
500 ml Schlagsahne
240 g Zucker
40 g braunen Zucker
Mark einer Vanilleschote
2 El Honig
200 g Zuckerrübensirup
1 EL Kakaopulver zum Backen
50 g weiche Butter
2 Handvoll Pekanüsse

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Da der Belag am längsten braucht, fangen wir damit an! Lasst alle Zutaten in einem Topf ca. eine Stunde auf mittlerer bis niedriger Stufe einköcheln.
Bei mir war dies weder nach einer, noch nach anderthalb, noch nach fast zwei Stunden der Fall - das Karamell wird auf dem Boden dann trotzdem etwas fester - zwar ist es immer noch weich, aber es lässt sich sich wenigstens schneiden.
Ca. eine halbe Stunde vor Schluss der Einköchelzeit bereitet ihr den Boden zu.
Dafür lasst ihr die Butter schmelzen und vermengt sie mit dem Mehl, Zucker und den Haferflocken zu einem Teig, den ihr dann in eure eingefettete Tarteform drückt.