Kaiserschmarrn (erneut)

Zutaten

• 70 g Rosinen (keine Sultaninen)
• 4 essloffel Rum (am liebsten braunen Rum)
• 3 Eier
• 25 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Packung Vanillezucker
• 280 ml Milch
• 100 g Mehl
• 20 g Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

• Rosinen in Rum etwa 15 Minuten eingeweicht.
• Eigelb, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Mischung ist hellgelb und cremig.
• Fügen Sie die Milch, dann das Mehl.
• Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig.
• Butter in zwei Pfannen, lassen Sie sich nicht braun. Verbreiten Sie Teig in der Pfanne.
• Im Laufe der mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite gold.
• Rosinen über den Teig nun verstreut. Dann rufen.
• Die zweite Seite kurz braten, dann reißen Sie den Kuchen und dicken Fertigbraten.
• Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.