Großmutters rhabarberauflauf

Zutaten

• 750 Gramm Rhabarber
• 150 Gramm Zucker
• 1/2 Teel. Zimt
• 3/4 Ltr. Milch
• 1 Prise Salz
• 200 Gramm Grieß
• 3 Ei
• 70 Gramm Butter
• 1 Pack. Vanillezucker
• 750 Gramm Rhabarber
• 150 Gramm Zucker
• 1/2 Teel. Zimt
• 3/4 Ltr. Milch
• 1 Prise Salz
• 200 Gramm Grieß
• 3 Ei
• 70 Gramm Butter
• 1 Pack. Vanillezucker

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Zubereitung

• Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker und
  Zimt vermischen, ziehen lassen.
• Milch mit Salz aufkochen, Grieß
  einlaufen lassen und unter Rühren ausquellen lassen.
• 60 g Butter mit
  dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Eigelb und Vanillinzucker
  zufügen.
• Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Rhabarber, Grießbrei
  und Eigelbmasse vermischen, vorsichtig den Eischnee unterheben.
• Eine
  Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Die Rhabarbermasse
  einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.
• Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker und
  Zimt vermischen, ziehen lassen. Milch mit Salz aufkochen, Grieß
  einlaufen lassen und unter Rühren ausquellen lassen.
• 60 g Butter mit
  dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Eigelb und Vanillinzucker
  zufügen.
• Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Rhabarber, Grießbrei
  und Eigelbmasse vermischen, vorsichtig den Eischnee unterheben.
• Eine
  Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Die Rhabarbermasse
  einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.