Gefüllte paprika mit tomaten und sardellen

Name: Gefüllte paprika mit tomaten und sardellen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 4 rote Paprika; 400 gr. Tomaten; 2 Zehen Knoblauch; Thymianblättchen; 8 Sardellenfilets; 75 ml Olivenöl; ein paar Blättchen Basilkum; Salz, Pfeffer aus der Mühle

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3 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

4 rote Paprika
400 gr. Tomaten
2 Zehen Knoblauch
Thymianblättchen
8 Sardellenfilets
75 ml Olivenöl
ein paar Blättchen Basilkum
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Paprikaschoten längs halbieren, Scheidewände und Kerne entfernen.Die Paprikaschoten mit den Öffnungen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten mit einem Großteil des Thymians, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Tomatenmischung in die Paprika füllen und alles mit dem Olivenöl beträufeln. Auf jede Paprika 1 Sardellenfilet legen.
Paprika im heißen Backofen ca. 25 min backen. Herausnehmen, mit dem restlichen Thymian und den Basilikum-Blättchen bestreuen und servieren.