Name: Datteln walnusskuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g getrocknete Datteln; Eine Hand voll Walnusskerne; 2 Eier; 100 g Zucker; 100 g Neutral öl; 200 ml Milch; 1 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 350 g Mehl; 1 Teelöffel gem. Kardamom; 1 Teelöffel gem. Ingwer; 1 Teelöffel gem. Zimt

Zutaten

200 g getrocknete Datteln
Eine Hand voll Walnusskerne
2 Eier
100 g Zucker
100 g Neutral öl
200 ml Milch
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
350 g Mehl
1 Teelöffel gem. Kardamom
1 Teelöffel gem. Ingwer
1 Teelöffel gem. Zimt

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit50 min

Den Backofen auf 180°C bei Ober/Unterhitze vorheizen. Die Kastenformen mit Backpapier auskleiden. Die Datteln entkernen, in dünne Ringe schneiden.
Die Walnusskerne fein hacken. In einem Rührschüssel Eier und Zucker solange schlagen, bis Zucker darin löst. Neutral Öl und Milch zugießen und kurz weiter schlagen.
Mehl mit übrige Zutaten außer Datteln und Walnuss kerne mischen, ev. gesiebt zur flüssigen Mischung hinzufügen. Datteln schnitten und Walnusskerne vorsichtig unterheben.
Der Kuchenteig in die Backform gießen und in dem vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldgelb backen.
Als Sie eine nasse Zahnstocher in den Kuchen stechen und trocken rauskommt, es heißt, dass der Kuchen fertig gebacken wurde.
Der Kuchen aus dem Backofen ausholen und ruhen und auskühlen lassen. In Scheiben servieren. Der Kuchen lässt sich kalt besser geschnitten.