Buchteln

Zutaten

• 500 g Mehl
• 42 g frische Hefe
• 60 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 Ei
• 60 g weiche Butter
• 1/2 Vanilleschote
• 190 ml Milch
• 1 EL Rum
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• etwas Butter zum Bestreichen

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Zubereitung

• Milch und Zucker kurz erwärmen.
  Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, alle übrigen Zutaten dazugeben und in der Rührschüssel mindestens zehn Minuten auf kleiner Stufe kneten lassen.
• Teig eine Stunde gekühlt ruhen und danach eine weitere Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
• Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Teig drei Zentimeter dick ausrollen, mit runder Form ausstechen und mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
• In eine ausgebutterte oder mit Backalufolie ausgelegte Form geben und im Ofen gute 20 Minuten backen.