Bortscht

Zutaten

• 1/2 kopf weißkraut
• 1 stange lauch
• 2 gelbe rüben
• 1/2 sellerie
• 2 kartoffeln (am besten mehlige)
• roterübensaft, milchsauer vergoren
• 2 lorbeerblätter
• salz
• pfeffer
• mutterkümmel
• 1,5-2l gemüsebrühe
• olivenöl, sojasauce
• ca. 150g hafersahne

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Zubereitung

• Gemüse mit ein wenig Wasser in einem Topf in kleine Stücke / Reibe / Rolle abgeschnitten.
• Lassen ansetzten mit Lorbeerblättern verschlossen und 15 Minuten köcheln lassen.
• Gießen Sie in der (Sieden) Gemüsebrühe und 5 Minuten kochen lassen.
• Saison und den Saft. mit einem guten Olivenöl und einem kleinen runden Sojasoße.
• Servieren mit Sahne von Hafer.