Name: Allgäuer zwetschgenfladen
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 200 ml Milch; 100 g Butter; 1 Würfel Hefe; 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 800 g Zwetschgen; 50 g Butterschmalz /; Ghee50 g Zwieback; 50 g Zucker

Zutaten

200 ml Milch
100 g Butter
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz

Belag :

800 g Zwetschgen
50 g Butterschmalz /
Ghee50 g Zwieback
50 g Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit25 min

Die Milch mit der Butter leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen, dann die Hefemilch dazugeben und gut miteinander verkneten. Den Teig zugedeckt für 30 Min. an einen warmen Orts stellen und gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Butterschmalzschmelzen, den Zwieback zerbröseln, in eine Schüssel geben und mit dem geschmolzenen Ghee und dem Zucker vermischen.
Den Teig in 10 Portionen teilen, diese jeweils flach ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Zwetschgen belegen und weiter 20-30 Min. gehen lassen.
Die Zwiebackbrösel auf den Fladen verteilen und im vorgeheizten Backofen mit Umluft auf 160°C 20-25 Min. backen.