Räucherlachs variationen

Zutaten

Für das Dressing:

• 1 Esslöffel Gurkensud
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Senf
• 3 Esslöffel Traubenkernöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Schneiden Sie 2 runde Scheiben Lachs mit einem Rundmesser Durchmesser von 4 cm pro Raviolo.
• 4 Ravioli Ich habe eine Scheibe Lachs mit 2 Gurken, gewürfelt 1 TL Schnittlauch und gemischt.
• Das Ganze wird gemischt (gepresste 1 Limette, Saft einer halben Zitrone, 250 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker) mit einem kleinen Zitrusmarinade.
• Lassen Sie etwas Füllung zwischen zwei Kreisen von Lachs und drücken fest die Kanten.
• Um mit einem kleinen Zitrusmarinade zu dienen und mit Schnittlauch bestreuen.
• Mischen Sie 100 ml Apfelsaft mit 2 MSP Wasabi und Lecithin und mit einem Stabmixer zum Schäumen aufmixen.
• Pierre geht Salat Linsen:
  Blanch für 2 Minuten Algen in Salzwasser und legen Sie sie in Eiswasser.
• Beluga-Linsen kochen 25 Minuten, ohne auch nur Salz, dann mit Salz.