Raclette-kroketten

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Vorspeise

4 Portionen

sehr einfach

35 min

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Kleine Kroketten zum Knabbern für den Aperitif oder als Vorspeise, garniert mit cremigem Raclettekäse :-)

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 50 g (Raclette-)Käse
• 1 Eigelb
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 verquirltes Ei
• 5 Esslöffel Paniermehl
• Öl zum Frittieren

Materialien

• Fritteuse

Zubereitung

• Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Streifen. Etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
• Die Kartoffeln zu Püree stampfen und Salz, Pfeffer, Muskat und Eigelb dazugeben. Gut verrühren.
  Den Raclettekäse in Würfel schneiden.
  
• Nehmen Sie einen Teelöffel Kartoffelpüree, formen Sie einen Ball und drücken Sie ihn leicht aus, um ein Stück Käse hineinzulegen. Den Kloß wieder verschließen.
• In Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in Semmelbröseln wälzen.
  
• In der Fritteuse etwa 5 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Ohne Fritteuse alle Seiten in einer Pfanne mit heißem Öl braten.
• Und schon sind Ihre Raclette-Kroketten fertig!
  

Beobachtungen

Püree: Fühlen Sie sich frei, etwas Mehl hinzuzufügen, wenn das Püree zu schwer zu verarbeiten ist.

Raclette-Käse: Er kann durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden.

Fragen

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