Name: Pasta mit kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Hokkaido-Kürbis; 1 große Zwiebel; 1 Knoblauchzehe ½ Becher Sauerrahm; Gemüsebrühe 250 ml; 125 ml Weißwein; 15 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 2 EL Agavendicksaft; 300 g Pasta; Salz und Pfeffer; Thyme; Nutmeg; Kürbiskerne

Zutaten

400 g Hokkaido-Kürbis
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe ½ Becher Sauerrahm
Gemüsebrühe 250 ml
125 ml Weißwein
15 g Parmesan
2 EL Olivenöl
2 EL Agavendicksaft
300 g Pasta
Salz und Pfeffer
Thyme
Nutmeg
Kürbiskerne

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Erstens, die Nudeln nach Richtungen für das Kochen zu verpacken. In der Zwischenzeit, schälen, entkernen und in kleine Würfel von Kürbis.
Dann die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit dem Öl glasig. Dann gespresst Knoblauch und die gewürfelten Kürbis mit ihr. Nach ca. 5 Minuten die ganze ablöschen mit Gemüsebrühe und Weißwein.
Dann kochen bei mittlerer Hitze Einstellung, bis der Kürbis ist schön al dente. Dann die Sahne zugeben, zum Kochen bringen und den geriebenen Parmesan zu binden.
Schließlich schmecken den Kürbissauce mit Thymian, Muskatnuss, Pfeffer und Salz. Die Soße über die Nudeln und garnieren mit den Kürbiskernen.