Name: Pasta mit aprikosen, spinat und roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Pasta; 250 g Roquefort; 200 g getrocknete Aprikosen; 400 g Blattspinat; 1 rote Zwiebel; 100 g Pinienkerne; 200 ml Sahne; etwas Olivenöl; etwas frische Muskatnuss; Salz und Pfeffer

Zutaten

400 g Pasta
250 g Roquefort
200 g getrocknete Aprikosen
400 g Blattspinat
1 rote Zwiebel
100 g Pinienkerne
200 ml Sahne
etwas Olivenöl
etwas frische Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Aprikosen ebenfalls würfeln. Den TK Spinat auftauen und gut ausdrücken.
In einer Pfanne zunächst in etwas Olivenöl die Zwiebelwürfel anschwitzen und dann die vorbereiteten Aprikosenwürfel sowie den Spinat hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.
Die Sahne hinzufügen und den Käse hineinbröckeln. Bei kleiner Hitze den Käse in der Pfanne schmelzen, so dass sich alle Zutaten zu einer leckeren Sauce vereinen. Abschmecken.