Name: Ochsenherz-tomaten-salat mit picada
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 300 gr Riesenbohnen; 3-4 Ochsenherztomaten; 300 gr Hühnerbrust; 100 gr Mandeln gestiftelt; 2-3 alte Brötchen; 1 Zitrone; Olivenöl; Petersilie; 2 lila Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; Kapern; Salz/Pfeffer

Zutaten

300 gr Riesenbohnen
3-4 Ochsenherztomaten
300 gr Hühnerbrust
100 gr Mandeln gestiftelt
2-3 alte Brötchen
1 Zitrone
Olivenöl
Petersilie
2 lila Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
Kapern
Salz/Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit10 min

Nun die Ochsenherztomaten in dünne und die roten Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden und die Riesenbohnen abgießen.
Die Hühnerbrust ebenfalls in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer in einer Pfanne anbraten. Abkühlen lassen.
Die Tomatenscheiben kreisförmig auf einem Teller anrichten und die Bohnen darüber geben. Salzen und Pfeffern.
Dann das Hühnchen dazu geben und die Picada und die Zwiebelringe darüber streuen. Eventuell noch mal mit Petersilie bestreuen und mit mit dem Saft einer Zitrone und etwas Olivenöl beträufeln.
Salat sofort servieren, da die Brotwürfel sonst weich werden.