Nudeln mit linsen

Zutaten

• Lens 200g
• 350 gemischte Nudeln
• Fat 80g
• 4 Esslöffel Tomatenpüree di pomodoro
• 1 Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Sellerie
• Rosmarin Hühnerbrühe 600 ml
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

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Zubereitung

• Als erstes die Linsen am besten über Nacht, aber mindestens für 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
• Dann die Karotte, Zwiebel und Sellerie klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  
• Nach ein paar Minuten den klein geschnittenen Speck hinzufügen.
• Für ein paar Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Linsen gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Rosmarin und der Passata in die Pfanne geben.
  
• Alles gut durchrühren, dann die Brühe hinzufügen.
• Für ca. 40 Minuten kochen lassen. Die letzten Minuten Kochzeit den Rosmarin entfernen. Danach 3-4 Schöpfer kochendes Wasser dazugeben, salzen und pfeffern. Die Nudeln hinzufügen.