Name: Mozzarella mit mariniertem kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1-2 Kilo Kürbis; 1 ne Flasche trockenen Weisswein; 2 Knoblauchzehen; 2 Teelöffel Fenchelsamen; 2 Teelöffel Koriandersamen; 1 Teelöffel Pfefferkörner; 3 Lorbeerblätter; 1 Chili; zwei Esslöffel Weissweinessig; 100 Gramm Zucker; 2 Päckchen Mozzarella di Buffola; ein paar Blätter Luisa, fein gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Etwas Saft einer Zitrone; Sehr gutes Olivenöl

Zutaten

für den marinierten Kürbis :

für den Salat :

2 Päckchen Mozzarella di Buffola
ein paar Blätter Luisa, fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Etwas Saft einer Zitrone
Sehr gutes Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit1 stunde

Den Kürbis schälen und schneiden Sie es in dünne Scheiben schneiden.
Gießen Sie den Wein mit den restlichen Zutaten für marinierten Kürbis in einen Topf geben und zum Kochen bringen kurz.
Dann reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Kürbis. Lassen schwacher Hitze köcheln lassen 50 bis 60 Minuten.
Kühlen Sie die Pfanne mit dem Inhalt, nicht auf den Kürbis zu nehmen.
Gießen Sie in einen Krug und gießen Sie die Brühe.
Für den Salat:
Kürbis und Mozzarella auf einem Teller.