Gurken gefüllt mit reis, räucherlachs, avocado und minze

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Vorspeise

4 Portionen

sehr einfach

20 min

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Frisch, ungekocht, duftend: Diese Gurkenschiffchen werden als Vorspeise alles richtig machen! Machen Sie dieses Rezept ganz einfach und garnieren Sie die Gurken nach Lust und Laune. Anschließend in Stücke schneiden und zum Aperitif oder als Vorspeise servieren ;-)

Zutaten

• 40 g Reis
• 1 Gurke
• 1/2 Avocado
• 1 Scheibe Räucherlachs (oder geräucherte Forelle)
• einige Minzblätter
• Sesamsamen
• Röstzwiebeln

Zubereitung

• Kochen Sie den Reis nach den Angaben auf der Packung. Abkühlen lassen oder unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
• Die Gurke der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch herauskratzen und in kleine Stücke schneiden. Innen mit gekochtem Reis, Gurkenfruchtfleisch, zerkleinerter Avocado und zerkleinertem Räucherlachs/-truthahn belegen.
• Mit gebratenen Zwiebeln, Sesamkörnern und gehackter frischer Minze bestreuen. Fertig!

Fragen

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