Gedeckter apfelkuchen mit schwips

Zutaten

Scharnier 26 cm Durchmesser:

• 400 g Mehl
• 220 g Butter
• 160g Puderzucker
• 2 Eier
• 1 Prise
• Salz

Für die Füllung:

• 1 kg Äpfel
• 100g Rosinen
• 10 cl Calvados
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Zimt

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Zubereitung

• Butter in kleine Würfel schneiden. Mehl, Zucker, Eier in eine Schüssel geben. Butter auf das Mehl verteilen.
• Vanilleschote öffnen das Mark mit einem Messer auskratzen. Auf die Butter geben.
• Alle Zutaten zu einem Knetteig verkneten. Über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
• 2/3 des Teigs ausrollen. Rest Teig ab in den Kühlschrank.
• Sollte der Teig kleben noch etwas Mehl unterkneten.
• Form mit dem Teig so auslegen dass der Teig am Rand etwas übersteht.
• Mit einer Gabel den Teig einstechen. Form im Kühlschrank 10 Minuten Ruhen lassen.