Gedeckter apfelkuchen - zur office bake off

Zutaten

• 350 g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100 g feiner Zucker
• 1 freilaufendes Ei
• 150 g weiche Butter
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• Saft einer Zitrone

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Zubereitung

• Aus allen Zutaten einen Teig kneten, ruhen lassen.
• Den Teig in zwei Teile teilen und die eine Hälfte als Boden in die mit Backpapier ausgelegte Form drücken, dabei einen Rand hochziehen.
• Die Füllung bestand aus zwei Gläsern Birnenbutter - Apfelmus geht natürlich auch und 4 - 5 Äpfeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten und einer handvoll Mandelsplitter.
• Alles vermischen und auf den Boden geben. Nun die zweite Teighälfte als Deckel ausrollen, das ging bei mir nicht, daher habe ich verschieden große Sterne ausgestochen und lose, auch überlappend, auf die Füllung gelegt.
• Mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.