Name: Feldsalat mit birnen-vinaigrette, zerkleinerten speck und sesam
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 schöne, mittelreife Birnen; 2 essloffel Zitronensaft; 2 essloffel Walnussöl; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 20 g Semmelbrösel; 20 g Sesamsaat; 1 Eigelb (Kl.M); 60 g Feldsalat; 4 Streifen Bacon/gestreiften Speck

Zutaten

2 schöne, mittelreife Birnen
2 essloffel Zitronensaft
2 essloffel Walnussöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
20 g Semmelbrösel
20 g Sesamsaat
1 Eigelb (Kl.M)
60 g Feldsalat
4 Streifen Bacon/gestreiften Speck

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit10 min

Für die Birnenvinaigrette: Einer der zwei Birnen schälen, vierteln und entkernen.
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel schneiden. Zitronensaft pürieren und Walnussöl in den Mixer / Mixer mit. Durch ein feines Sieb. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für Sesam Krümel: In einer Schüssel, Sesam und Paniermehl miteinander vermischt, dann fügen Sie das Eigelb, bis Mischung groben Krumen ähnelt.
Setzen Sie die Mischung in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze ohne Fett. Mit Salz, aus der Pfanne nehmen und kühl zu entfernen.
In einer beschichteten Pfanne ohne Fett Speck knusprig. Drain auf Küchenkrepp.
Putzen, waschen und trocken Salat.
Wash, Kern und in dünne Spalten schneiden, die zweite Lampe.
Teilen Sie Salat auf dem tiefen und mit Dressing Birnenschale mischen. Servieren Sie mit geschnittenen Birnen, Paniermehl und Sesam knusprigem Speck.