Parmesan-birnen auf feldsalat

Zutaten

• 2 Birnen
• 4 dünne Scheiben Pancetta
• 2 Frühlingszwiebeln
• Semmelbrösel nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer
• 30 g geriebener Parmesan

Zutaten Salat:

• Feldsalat
• Olivenöl
• Granatapfelessig
• Schluck Rinderbrühe
• Peffer

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Zubereitung

• Butter in einer Pfanne zerlassen. Birnen auf ein Backblech legen und mit Butter einpinseln. Für 4 Minuten in den Ofen.
• In der restlichen Butter Pancetta und Frühlingszwiebeln anbraten. Frühlingszwiebeln sollen weich aber nicht braun werden. Dannn noch Semmelbrösel nach Wunsch dazugeben und gut pfeffern.
• Birnen wieder rausholen und die Pancettamischung darauf geben. Alles mit Parmesan bestreuen und nochmals unter den Grill stellen bis der Parmesan zerlaufen ist.
• Dressing aus Olivenöl, Granatapfelessig, Rinderbrühe herstellen, mit etwas Pfeffer abschmecken. Salat anmachen.