Bunter bohnensalat mit kirschtomaten und allerlei kräutern

Zutaten

• 200 g breite grüne Bohnen
• 200 g runde grüne Bohnen
• 200 gelbe Buschbohnen
• 200 g rote Bohnenkerne
• 200 g weiße Bohnenkerne
• 250 g Kirschtomaten
• 6 Zweige Bohnenkraut
• 2 Zweige Thymian
• 6 Zweige Basilikum
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 3-4 EL Sherryessig
• 6-8 EL fruchtiges Olivenöl nativ extra
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

• Grüne und gelbe Buschbohnen putzen und in kleinfingerlange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser zusammen mit vier Zweigen Bohnenkraut in circa 6 Minuten bißfest kochen. In ein Sieb abschütten, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
• Bohnenkerne in ein Sieb schütten und kurz abbrausen. Abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren. Alles in eine Schüssel geben.
• Sherryessig mit Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterrühren. Über den Bohnensalat gießen und gut vermischen.
• Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Thymian- und Bohnenkrautblättchen von den Stielen abstreifen und eventuell etwas zerkleinern.
• Schnittlauch mit der Schere in feine Röllchen schneiden. Kräuter zum Salat geben und untermischen. Circa 10 Minuten ziehen lassen.