Avocadosalat mit senfdressing, pinienkernen und frischem koriander

Zutaten

• 2 reife Avocados, in Spalten geschnitten
• 2 essloffel Pinienkerne, in der Pfanne ohne Fett goldbraun angeröstet
• 2 essloffel frische Korianderblätter
• 1 rote Chili ohne Kerne, fein gewürfelt

Senfdressing:

• 2 teeloffel Olivenöl
• 2 teeloffel Weißweinessig oder Orangenessig
• 1 teeloffel (Dijon) Senf mittelscharf
• 1 teeloffel grober Senf (gibt es z.B. von Mailles "Old Style")
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Avocadosalat mit Senfvinaigrette, Pinienkernen und frischem Koriander.
• Wir nur Mandeln mit Pinienkernen und einem fruchtigen Essig ersetzt.
• Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut mischen.
• Schlagen Sie einen cremigen Dressing gebildet.
• Vereinbaren Avocado auf einem Teller.
• Das Ganze mit Pfeffer und Pinienkernen auf sie.
• Spoonful verteilen das Dressing anrichten und mit viel frischem Koriander.