Beilage: grüne bohnen mit senfdressing und gerösteten mandeln

Name: Beilage: grüne bohnen mit senfdressing und gerösteten mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg grüne Bohnen; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Esslöffel körniger Senf; 1 Teelöffel Rotweinessig; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Butter; 60 g Mandelblättchen; Salz und Pfeffer

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Hauptgericht

6 Portionen

sehr einfach

40 min

Zutaten

1 kg grüne Bohnen
3 Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel körniger Senf
1 Teelöffel Rotweinessig
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Butter
60 g Mandelblättchen
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Die Bohnen putzen und die langen Bohnen halbieren. Die Bohnen in Salzwasser ca. 7 Minuten blanchieren, dann kalt abschrecken.
Für das Dressing die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Senf, Olivenöl, Essig und Frühlingszwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Bohnen hinzufügen, durchmischen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Die Mandelblättchen in der Butter goldgelb anrösten und über die Bohnen geben. Fertig ist ein leckeres Bohnengemüse.

AAmika