Auberginencreme

Zutaten

• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 2 PCK. Vanillezucker
• 5 Eier
• 250 g Mehl
• 1 El Cacao
• 100 g Haselnüsse Basis
• 25 g geriebener Schokolade
• 2 Löffel
• Cinnamon

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Zubereitung

• Die Aubergine einritzen und im Backofen, bei 180° Grad backen, ca 1 Stunde bis sie weich und die Schale runzelig ist. Zwischendurch immer mal wieder drehen.
• Nun kann man die Haut leicht abziehen und den Stengel abschneiden.
  Grob zerkleinern und mit den anderen Zutaten, zu einem Püree mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.