Tiramisu-ähnliche felsen, das italienische dessert in miniportionen, die perfekt zum kaffee passen!
Alarm an alle Tiramisu-Liebhaber, hier kommen Süßigkeiten, die absolut süchtig machen: Rocher im Tiramisu-Stil:-) Diese kleinen Wunderwerke vereinen alles, was wir an einem klassischen Tiramisu lieben: eine cremige Mascarpone-Creme, einen Hauch von Kaffee und einen Überzug aus Kakao. Perfekt für einen Snack oder als stilvoller Abschluss eines Essens, sind diese Rochaden so köstlich wie einfach zuzubereiten;-)
Zutaten
Materialien
- 1 Fleischwolf
- elektrischer Mixer
Zubereitung
Die Kekse im Mixer zu einem Pulver verarbeiten.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß steif.
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bis es weiß ist. Anschließend den Kaffee unterrühren.
Mascarpone dazugeben und erneut mit dem Schneebesen schlagen.
Das Kekspulver zur Mischung geben und verrühren.
Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einer Maryse unterheben.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Die kalte Masse zu Kugeln formen und in ungesüßtem Kakaopulver wälzen. 1 Stunde kühl stellen.
Bei Bedarf noch einmal in Kakao wälzen.
Und schon ist es fertig!
Beobachtungen
Wie kann man Löffelbiskuits ersetzen?
Sie können durch Boudoirs ersetzt werden. Achtung: Sie sind trockener, daher benötigen Sie nur 100 g (für 18 Portionen).
Was entspricht 18 Stück in diesem Rezept?
Das entspricht ca. 18 Stück, je nachdem, wie groß Sie sie machen.
Womit kann ich das Ei ersetzen?
Sie können eine Schlagsahne aus Sahne mit 30 % Fettgehalt (10 cl), Mascarpone (250 g), Puderzucker (1 EL), Vanilleextrakt (1 TL) und Kaffee (1 EL) herstellen und mit den Löffelbiskuits vermischen.
Wie bewahre ich die kleinen Tiramisu auf?
Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
