Name: Semmelschmarren - weg mit den alten semmeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 80 g Rosinen; Rum; 700 g altbackene Semmeln oder Knödelbrot; 1000 g Milch; 500 g Hühnerei; 20g Vanillezucker; 5 g Salz; Fettstoff; 160 g Zucker; Staubzucker

Zutaten

80 g Rosinen
Rum
700 g altbackene Semmeln oder Knödelbrot
1000 g Milch
500 g Hühnerei
20g Vanillezucker
5 g Salz
Fettstoff
160 g Zucker
Staubzucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Rosinen am besten am Vortag mit Rum ansetzen.
Die Semmeln in Würfel oder Scheiben schneiden.
Milch mit Eiern, Salz und Vanillezucker verquirlen und gleichmäßig über das Knödelbrot verteilen. Leicht durchmischen und gut eine halbe bis eine Stunde weichen lassen.
In einer Pfanne etwas Fett auf mittlerer Flamme erhitzen und die Semmelmasse darin unter öfteren wenden und durchrühren goldbraun braten.
Zucker zubeben und noch 2-3 Minuten mitrösten damit dieser etwas karamelisieren kann.
Zu guter letzt noch die eingeweichten Rosinen zugeben und gut durchmischen.
Anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Dazu passt am besten ein Zwetschgenröster oder ein anderes Kompott.