Piña colada ~ konfitüre

Zutaten

• 1 kg küchenfertiges Fruchtfleich
• 1 kg Gelierzucker 1:1
• 100 b Kokosraspeln
• 210 g Koko Kanu Coconut

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Zubereitung

• Die Ananas vom Strunk und der Schale befreien und zuerst in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden.
• Die Ananasstücke in einen Beutel füllen, die Luft herausdrücken und dann mit dem Nudelholz / Fleischklopfer stark zerdrücken.
• Das ist notwendig weil die Ananas beim Kochen sehr stark einschrumpfen und fest werden kann.
• Die bearbeiteten Anansstücke in einen Topf geben, den Gelierzucker und die Kokosraspeln dazugeben, miteinander vermischen und mindestens 5 Std. ziehen lassen.