Mandelkuchen mit birnen oder die berühmte bourdaloue
Jetzt bewerten
Wenn Sie Birnen mögen, ist Ihnen eines der klassischsten Rezepte der französischen Patisserie sicher nicht entgangen: die Bourdaloue-Torte! Durch die Zugabe von Birnen können Sie Ihre Mahlzeit mit einer fruchtigen und zugleich köstlichen Note beenden. So vermeiden Sie, dass Sie sich mit einem zu reichhaltigen Dessert belasten ;-) Die Kombination mit Mandeln (gemahlen und gehobelt) sorgt für eine leicht knusprige Seite, die diesem so traditionellen Rezept seinen ganzen Charme verleiht.
Zutaten
10
Materialien
- Salatschüssel
- Tarteform 28 cm Durchmesser
- Backofen
Zubereitung
Vorbereitungszeit25 min
Kochzeit30 min
Legen Sie die Tarteform mit dem Mürbeteig aus. Stechen Sie den Boden ein.
Verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker. Geben Sie dann die Eier hinzu und verrühren Sie sie gut. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln dazugeben und verrühren.
Gießen Sie diese Mandelcreme in den Tortenboden und streichen Sie ihn mit einem Spatel glatt.
Schneiden Sie die Birnenhälften der Breite nach in dünne Scheiben, behalten Sie dabei aber ihre ursprüngliche Form bei. Legen Sie sie dann auf die Mandelcreme.
Bestreuen Sie die sichtbare Creme mit Mandelblättchen.
30 Minuten bei 180 °C backen.
Und schon ist Ihre Mandel-Birnen-Tarte fertig!
Beobachtungen
Frische Birnen verwenden: Das ist möglich. Kochen Sie die geschälten Birnen einfach 15 Minuten bei schwacher Hitze in einem kochenden Sirup (1 Liter Wasser + 200 g Zucker).
Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
Kommentare
Rezept bewerten:
Es gibt keine Kommentare!
