Name: Kaffee-karamell-muffins mit zauberstaub
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 125 g weiche Butter; 100 g Zucker; Pr. Salz; 1 Vanilleschote; 2 Esslöffel Karamell-Likör; 2 Eier; 125 g Dinkelmehl; 3 gestr. Teelöffel Backpulver; 75 ml Espresso; 120 g weiche Butter; 150 g Puderzucker; 50 ml Espresso; 2 Esslöffel Kakaopulver; 240 g Frischkäse

Zutaten

125 g weiche Butter
100 g Zucker
Pr. Salz
1 Vanilleschote
2 Esslöffel Karamell-Likör
2 Eier
125 g Dinkelmehl
3 gestr. Teelöffel Backpulver
75 ml Espresso

Zutaten für das Frosting:

120 g weiche Butter
150 g Puderzucker
50 ml Espresso
2 Esslöffel Kakaopulver
240 g Frischkäse

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen.
Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier trennen.
Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren. Eiweiß mit einer Pr.Salz steif schlagen. Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit den restlichen Zutaten unterrühren.
Zum Schluß den Eischnee unterheben. Teig in 12 Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten hellbraun backen.
Muffins auskühlen lassen.
Für das Frosting die Butter und den Puderzucker cremig rühren. Den kalten Espresso und Kakao unterrühren. Frischkäse nur kurz unterheben.
Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins aufspritzen.