Bananen - pekannuss - kuchen - nach julie stanbridge

Zutaten

• 100 g Sultaninen
• 175 g Mehl
• 2 teeloffel Backpulver
• 0,5 teeloffel Salz
• 75 g Pekannüsse
• 2 grosse Eier
• 0,5 teeloffel Backsoda (Natriumbikarbonat)
• 125g geschmolzene Butter
• 150g brauner Zucker
• 1 teeloffel Vanilleextrakt
• 4 kl reife Bananen
• Rohrzucker zum Bestreuen
• 50g dunkle Schokolade (optional)

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 170 Grad und eine große Kastenform (23 x 15 x 7 cm) im Einklang mit dem Backpapier.
• Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben.
• In einer anderen Schüssel schlagen Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier eins nach dem anderen.
• In zerdrückte Bananen und mit einem Holzlöffel Nüssen, Schokolade, Rosinen und Vanille-Extrakt mischen.
• Schließlich falten in der Mehlmischung in drei Stufen und jedes Mal gut mischen.
• In Form Füllung bestreichen und großzügig mit braunem Zucker, was eine knusprige Kruste. 45 - kochen für 50 Minuten.
• Abkühlen lassen auf Rack in der Pfanne.