Bananenkuchen mit tonkabohne

Zutaten

• 4 reife Bananen
• 80 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 g brauner Zucker
• 125 g geriebene Mandeln
• 1/2 geriebene Tonkabohne
• 2 Eier
• 2 essloffel Rum
• 50 g Magerquark
• Kokosflocken zum bestreuen

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 180 Grad.
• 3 zerdrückte Banane und 1 in kleine Stücke geschnitten, Mehl, Backpulver, Zucker, Mandeln.
• Die Tonkabohne Mischung gerieben, Eier, Rum und Quark Whisk die Mehlmischung und rühren.
• Schließlich in den zerdrückte Banane und Bananen fach Stücke rühren
  Fettmasse in einem (Kanten) des Backpapier 26 cm Springform füllen.
• 40-45 Minuten backen.
• Lassen Kuchen bis lauwarmem geformt.
• Bestreuen Kokosnuss gerieben.