Vanille-karamell-pekannuss-kuchen

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 80 g Puderzucker
• 120 g weiche Butter
• 25 g gemahlene Mandeln
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 200 g Mehl

Für das gesalzene Butterkaramell:

• 100 g Zucker
• 40 g halbgesalzene Butter
• 200ml flüssige Sahne

Für die Vanillecreme:

• 40 cl flüssige Sahne
• 250 g Mascarpone
• 40 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• Pekannüsse

Materialien

• 1 Spritzbeutel mit geriffelter Tülle (optional)
• Kuchenform

Zubereitung

• Den Mürbeteig zubereiten: Butter mit Puderzucker und Vanillezucker, einer Prise Salz und den gemahlenen Mandeln verrühren.
• Das Ei hinzufügen und verrühren. Dann das Mehl dazugeben und mit den Händen einen Teig formen. Legen Sie den Teig in Frischhaltefolie und drücken Sie ihn flach, bevor Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
  
• Den Teig ausrollen und in eine Kuchenform geben. Einstechen und für 20 Min. bei 180°C in den Ofen geben..
• Den gesalzenen Butterkaramell zubereiten: Den Zucker in einer Pfanne ohne Rühren schmelzen (Sie können die Pfanne von Zeit zu Zeit schütteln). Sobald sich Karamell gebildet hat, die Butter hinzufügen.
  
• Gut vermischen. Die flüssige Sahne dazugeben und nach dem Kochen 10 Minuten unter Rühren eindicken lassen. Den Karamell direkt in den fertigen Mürbeteig gießen und 1 Stunde kühl stellen.
• Zubereitung der Vanillecreme: Die Sahne, die Mascarpone und die Rührstäbe 15 Minuten vor der Zubereitung in den Gefrierschrank stellen.
  
• Sahne, Mascarpone, Vanille und Puderzucker in eine große Schüssel geben und schlagen, bis Schlagsahne entsteht.
• Mit einem Spritzbeutel und einer geriffelten Tülle (optional) die Creme auf der Tarte verteilen. Pekannüsse darüber geben.
  
• C'est prêt !