Apfel-karamell-pudding mit croissants

Zutaten

Für den Pudding:

• 900 ml Milch
• 1 Stück Zitronenschale
• 1 Zimtstange
• 3 Croissants (oder ein beliebiges Gebäck vom Vortag)
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 3 Äpfel
• 20 g Butter
• Für den Karamell
• 70 g Zucker
• ein wenig Wasser

Materialien

• Runde Form 18 cm Durchmesser

Zubereitung

• Die Milch + Zitronenschale + Zimt erhitzen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
• Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben + Butter. 4 Minuten in der Mikrowelle kochen. Beiseite stellen.
  
• Eier + Zucker schlagen. Beiseite stellen.
• Die Milch vom Herd nehmen. Die Zitronenschale und den Zimt entfernen.
  Die Croissants in Stücken dazugeben. 5 Minuten quellen lassen.
  
• Die Milchmischung in eine Schüssel geben und die Eier mit dem Zucker und den gekochten Äpfeln hinzufügen.
  Die Form mit Butter einfetten.
• Für das Karamell:
  In einem Topf bei mittlerer Hitze den Zucker mit etwas Wasser erhitzen, bis sich Karamell bildet. Sofort auf den Boden der Form gießen.
  
• Die Puddingzubereitung einfüllen und 1h15min im Wasserbad (die Form über eine Schüssel mit Wasser stellen) bei 180ºC im Ofen mit Umluft backen.
• Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und fertig! :)
  
• Mit halbgeschlagener Sahne dekorieren.