Name: Apfel-tonkabohne-brioche
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche; 1/2 Würfel frische Hefe; 75 g Milch; 40 g Zucker; 75 g Butter; 1 Ei; 1/2 fein geriebene Tonkabohne; 1 großer Apfel, geschält, entkernt, in nicht zu kleine Würfel geschnitten; 1 Eigelb; 1 Esslöffel Wasser Kaffee und ein wenig braunem Zucker bestreuen

Zutaten

300 g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche
1/2 Würfel frische Hefe
75 g Milch
40 g Zucker
75 g Butter
1 Ei
1/2 fein geriebene Tonkabohne
1 großer Apfel, geschält, entkernt, in nicht zu kleine Würfel geschnitten
1 Eigelb
1 Esslöffel Wasser Kaffee und ein wenig braunem Zucker bestreuen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit2 stunden

Da die ersten 7 Zutaten Teig kneten und schließlich in die Zeichenfläche, Würfel Kartoffeln mit Kneten.
An einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen, bis sie (45 Minuten bis 1 Stunde) verdoppelt.
Kneten Sie den Teig nochmals kurz in 3 Teile und Kugelformen.
Gießen Sie in gefettete Kastenform mit Mehl.
Neue Innen stehen lassen an einem warmen Ort, bis er verdoppelt (45 Minuten bis 1 Stunde) Eigelb mit Wasser.
So dass die Bürste der Paste, Pulver Zucker.
Im vorgeheizten Ofen backen 30 Minuten bei 170 °.