Wochenrückblick

Zutaten

• 250 g Tofu
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 4 EL Tomatenmark
• 150 ml trockener Rotwein
• 150 g passierte Tomaten
• 1–2 TL Agavendicksaft
• 1 TL getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Tofu mit einer Gabel zerbröseln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Reichlich Olivenöl in einem Topf erhitzen und Tofu darin ca. 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
• Zwiebel zugeben und 4 Minuten weiterbraten.
• Omatenmark hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und 4 Minuten einkochen lassen.
• Das war ein kleiner Ausschnitt einer tollen Woche...Gruß an alle meine Leser...2. Passierte Tomaten, Agavendicksaft und Oregano zufügen.
• 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Spaghetti geben und mit Käse und Rosmarin verzieren...Guten