Name: Jani´s vegan kitchen trifft auf italien
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 50 g Knollensellerie; 50 g Möhre; 30 g Lauch; 1 Kl. Zwiebel; 400 g Tofu Natur; 3 El frischer Oregano; 100 g Tomatenmark; 400 ml passierte Tomaten; 3 El gepopptes Amaranth; Olivenöl zum Braten; Meersalz, Pfeffer

Zutaten

50 g Knollensellerie
50 g Möhre
30 g Lauch
1 Kl. Zwiebel
400 g Tofu Natur
3 El frischer Oregano
100 g Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
3 El gepopptes Amaranth
Olivenöl zum Braten
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Öl in einer tiefen Pfanne/ Topf erhitzen nun den Sellerie und die Möhren ca. 3 Min. anbraten, nun Lauch und Zwiebeln dazugeben und weitere 2 Min. braten.
Jetzt den zerdrückten Tofu zugeben und etwa 6 Min. unter Rühren Braten bis der Tofu eine leichte bräunliche Farbe hat.
Tomatenmark und Agavendicksaft zugeben und gut Unterrühren und ca. 1 Min. ziehen lassen jetzt die passierte Tomaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Oregano würzen.
Kurz vorm Servieren das gepoppte Amaranth unterheben.
Während sie die Bolognese köchent, die gewünschte Pasta nach Packungsbeilage zubereiten.