Name: Winterlicher apfelkuchen mit rumrosinen, zimt
Prep time: 33 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 75 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei; 100 g Butter; 4 Äpfel; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 300ml Milch; ca. 100 g Quark; 2 EL Zucker; 1 EL Ceylon - Zimt; 1 Eigelb; 1 Handvoll Rosinen; 1 Schuss Rum; 150g Marzipanrohmasse; Puderzucker

Zutaten

Teig:

200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
100 g Butter

Belag:

Zubereitung

Vorbereitungszeit33 min

Kochzeit55 min

Teig :
Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Min. kalt stellen.
Milch mit Vanillepuddingpulver anrühren. Das Eigelb, Quark und Zucker zugeben und so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Springform legen und den Rand von ca. 2-3cm formen.
Anschließend das Pudding-Quark-Gemisch eingießen und die vorgegarten Apfelspalten darauf verteilen. Zum Schluss das Marzipan mit etwas Rum weichkneten und auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C - Umluft auf mittlerer Schiene ca. 55 Min. backen. Nach etwa 30 Min. den Kuchen mit Alufolie abdecken, sonst wird er zu dunkel.