Name: Wildkaninchen "jägerart"
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Wildkaninchen, zerlegt in Rücken und Schenkel; 300 g frische Champignons; 2 kleine Zwiebeln; 1 essloffel Tomatenmark; 200 ml trockener Weißwein; Pfeffer; Salz; getrockneten Thymian; 1 Lorbeerblatt; Butterschmalz; frische Petersilie ( Estragon und Kerbel waren frisch nicht zu haben)

Zutaten

Wildkaninchen, zerlegt in Rücken und Schenkel
300 g frische Champignons
2 kleine Zwiebeln
1 essloffel Tomatenmark
200 ml trockener Weißwein
Pfeffer
Salz
getrockneten Thymian
1 Lorbeerblatt
Butterschmalz
frische Petersilie ( Estragon und Kerbel waren frisch nicht zu haben)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit45 min

Römertopf Bewässerung Fleisch in heißem Fett um anbraten.
Fleisch in bereit Römertopf geben und Gewürzen Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Kräutern gebraten.
Mit Weißwein ablöschen und Tomatenmark einrühren Zwiebelsauce für Fleisch gießen Sie die Pilze.
Mischen Sie in heißem Fett und Fleisch, um den Römertopf zu decken.
Jetzt alle 45 Minuten bei 180 ° C im Ofen war dort mit Rübenpulver gefärbt Petersilie Spätzlemit Hause gestreut.